Hôtel** - Restaurant L'Auberge d'Audressein L'Auberge d'Audressein, 09 800 Castillon (Ariège) - Tél. 05.61.96.11.80 - Fax : 05.61.96.82.96 C'est au coeur du Couserans, dans la vallée de la Bellongue, que l'on rencontre cette ancienne forge du XIXè au cadre authentique et convivial. Ici la nature encore intacte permet de combler votre désir d'évasion, qu'il soit sportif (randonnée, VTT, pêche, parapente, ...) ou historique et culturel (chemin de St Jacques de Compostelle, église Notre Dame de Tramesaygues; saboterie du village, ...) Menus de 115 à 235 FF Stéphanie, Yves Atelin et leur équipe vous offrent tout au long de l'année le privilège d'une table aux fraîcheurs Ariégeoises et régionales, dotée d'une carte qui n'a d'égale que l'appétit du gastronome à la recherche de saveurs alliant imagination et noblesse des traditions. D'une véranda panoramique surplombant le torrent, vous vous délecterez d'une truite d'Audressein soufflée au Bamalou sauce Sambuc ou d'un gigotin de pigeon et sa galette d'endive sauce frontonnaise arrosé d'un Cahors 95 ou d'un Palurer 94. Après quoi, vous pouvez déguster un cigare issu d'une cave d'une grande variété. Enfin, l'Auberge dispose de 10 chambres au confort agréable ouvertes sur le torrent, le village ou la vallée. Chambres de 200 à 260 FF/nuité 1/2 pension de 300 à 600 FF/jour. 1 apéritif offert sur présentation de cette page imprimée 1 document / personne